能环保型食用菌灭菌器的分类与选择

从罐体结构上分四种：1、单罐杀菌锅2、双层杀菌锅3、双锅平行杀菌锅4、三锅并联杀菌锅5、立式杀菌锅6、电蒸汽两用锅杀菌锅7 . 旋转杀菌锅材质分三种： 1.全不锈钢2.半钢3.碳钢选用原则1.主要从控温精度和热分布均匀性来选择。如果产品对温度要求非常严格，尤其是出口产品，因为要求热量分布非常均匀，所以应该尽量选择电脑自动灭菌器。电脑半自动灭菌器的温度控制和压力控制与电脑全自动相同，但价格是电脑全自动的1/3。一般要求可选用电动半自动灭菌器。手动杀菌机杀菌难度大，温度控制和压力控制全部由人工完成，食品外观难以掌握，罐（袋）膨胀率和破损率高。 2、如果产品采用空气包装或产品外观要求比较严格，应选择电脑自动或电脑半自动灭菌器。 3、如果产品是玻璃瓶或马口铁，由于要求加热和冷却速度可控，尽量不要选择双层杀菌锅。 4、如果考虑节能，可以选择双层杀菌锅。其特点是上水箱为热水箱，下水箱为处理水箱。上罐热水回用，可节省大量蒸汽，适合日产10吨以上。食品生产企业。 5、如果出力小或者没有锅炉，可以考虑使用电蒸汽两用杀菌锅。其原理是蒸汽在下槽电加热产生，在上槽杀菌。 6、如果产品粘度较大，杀菌过程中需要旋转产品，应选择旋转式杀菌机。